Ciasto z buraków

Dla mnie to coś zupełnie nowego. Ciasto z buraków ma bardzo mocny, ziemisty smak, jest wilgotne i zwarte. Nie każdemu będzie odpowidać, ale dla mnie jest rewelacyjne!

3 surowe, średniej wielkości buraki (startych na drobnych oczkach, ale nie na miazgę)

1 i 1/3 szklanki mąki

1 szklanka cukru (w tym z wanilią lub cukrem wanilinowym)

3 jajka

1/2 oleju

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka octu balsamicznego (użyłam o smaku figi)

Sok z 1 cytryny

4-5 łyżek gorzkiego kakao

Wykonanie

Białka ubić z połową cukru na sztywna pianę, dodać żółtka. Buraki wymieszać ze składnikami sypkimi i olejem. Połączyć z masą jajeczną, octem i sokiem z cytryny. Ciasto wylać do wysmarowanej masłem tortownicy

 Piec w 160 stopniach przez ok. 40minut (do suchego patyczka).

Idealnie smakuje z lukrem z cukru pudru i soku z cytryny :)