środa, 27 marca 2013

Chlebowe baranki II

Moje dzisiejsze wypieki, jak co roku, kilka chlebowych baranków :) i wielkanocne herbatniki. Przepis na baranki



sałatka z avocado

dzisiaj coś lekkiego. Sałatka z avocado, słodkiej czerwonej papryki, sałaty i mozzarelli. Sałatę rwiemy na mniejsze części i układamy na spodzie talerza. Paprykę grilujemy, obieramy za skóry, kroimy na kawałki, avocado obieramy, pozbawiamy pestki i również kroimy, najlepiej na plasterki tak jak i mozzarellę. Wszystko układamy na talerzu. Można zrobić do tego prosty dressing i gotowe :) na koniec trzeba wszystko skropić sokiem z cytryny.

wtorek, 26 marca 2013

Kolejna czapka :)

Wczoraj i dzisiaj robiłam czapkę na specjalne zamówienie mojego syna :). Czapka zrobiona na drutach. Pompon wykonany wspólnie :)



Drugie życie starego T-shirta

Moje dzieci szybko rosną i wyrastają z ubrań. Jakiś czas temu postanowiłam zacząć przerabiać stare t-shirty na chodniczki. Kilka dni temu przerobiłam pierwszy :) jeszcze ze trzydzieści i powstanie chodnik do mojej pracowni ;) Oto etapy pracy:







poniedziałek, 25 marca 2013

Czapka

Jak widać za oknem i na termometrze zima jeszcze nie odchodzi :) Moja córka poprosiła mnie o nową czapkę. Oto efekt sobotniego szydełkowania:




sobota, 23 marca 2013

Szydełkowa chusta

Nie pisałam przez kilka dni. Ręce miałam zajęte szydełkowaniem, a myśli.... Czasem przeżywamy takie chwile czy zdarzenia, o których nie możemy nawet rozmawiać czy pisać. Czas ponoć leczy rany, na szczęście zostają wspomnienia.



wtorek, 19 marca 2013

prosty mazurek z kajmakiem

Mazurki to takie bardzo wielkanocne wypieki. Postanowiłam spróbować upiec takie ciasto, ale przepis musiał być prosty:)

Ciasto:
- 350 gr mąki,
- 1/2 szklanki cukru,
- 200 gr masła,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany,
- 2 żółtka

Masa kajmakowa:
- 2 szklanki mleka,
- 2 szklanki cukru,
- 100 gr masła,

Mąkę posiekać z masłem i cukrem, dodać śmietanę i żółtka. Ciasto szybko zagnieść, uformować kulę i schłodzić w lodówce conajmniej 1/2 godz. Rozwałkować na posmarowanej tłuszczem, płaskiej blasze, uformować brzegi, ponakuwać widelcem. Piec w tem. 200 st C, aż do zezłocenia ciasta. ostudzić.
Masa: mleko, masło i cukier umieścić w rondelku i podgrzewać, cały czas mieszając aż masa zgęstnieje. Następnie przelać na zimne ciasto i poczekać do zastygnięcia. Smacznego!!! Ciasto wyszło bardzo kruche, mogłam je upiec na troszkę mniejszej blasze, bo wyszło mi dosyć cienkie.




niedziela, 17 marca 2013

Ciasto czekoladowo-migdałowe

Postanowiłam wziąć udział w marcowej akcji weekendowej cukierni.
W tym miesiącu gospodażem jest Joasia z bloga Kuchnia Joasi. Zaproponowała ciasto czekoladowo-migdałowe. Upiekłam je wczoraj wieczorem. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem. Wyszło baaaardzo smaczne i czekoladowe.
Oto przepis:

Ciasto czekoladowo-migdałowe
Przepis pochodzi z książki Czekolada. Łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku
Składniki:
225 g czekolady deserowej
150 g brązowego cukru (lub mniej w zależności od upodobań)
175 g masła
25 g zmielonych migdałów
3 łyżki pszennej mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 jajek
100 g posiekanych migdałów (najlepiej obranych ze skórki)
cukier puder
szczypta soli
Do podania i dekoracji:
świeże owoce sezonowe
śmietana 30%
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
W misce połączyć mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Całe migdały drobno posiekać.
Na bardzo małym ogniu rozpuścić w rondlu masło. Ściągnąć garnek z gazu, wrzucić połamaną czekoladę oraz cukier i dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki dokładnie się wymieszają i rozpuszczą.
Do powstałej masy dodać mieszankę mąki i zmielonych migdałów i delikatnie wymieszać. Dorzucać po jednym żółtku, za każdy razem dokładnie mieszając ciasto.
W misce ubić białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Połączyć masę czekoladowo-migdałową z pianą i bardzo delikatnie wymieszać. Dodać posiekane migdały.
Małą tortownicę lub niedużą foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem. Przelać do formy ciasto i wygładzić wierzch.
Piec w piekarniku około 35-45 minut (czas pieczenia uzależniony jest od rodzaju piekarnika). Ciasto powinno trochę wyrosnąć i uginać się przy dotknięciu. Może popękać.
Zostawić w formie do ostygnięcia. Przełożyć na kratkę i posypać cukrem pudrem.
Podawać ze świeżymi, sezonowymi owocami i ewentualnie śmietaną.
You might also like:




sobota, 16 marca 2013

Serweta i bieżnik

Żeby nie było, że tylko gotuję i piekę dzisiaj moje najnowsze prace. Jedna szydełkowa, druga wykonana na drutach. Obie wykonane są z bawełny.








jak widać bieżnik został już zajęty :)

piątek, 15 marca 2013

Zupa krem z zielonych warzyw

Przepis na tę zupę dostałam od koleżanki Adriany W. i natychmiast postanowiłam ją zrobić. Od siebie dodałam jeszcze podsmażonego pora (miałam tylko 1 cukinię) i świeżą kolendrę do posypania.
Przepis Adriany:
1 cebula, 2 cukinie, 3 ziemniaki - cebulkę szklimy na 2 łyżkach masła, dodajemy pokrojoną cukinię i dalej podsmażamy (puszcza wodę, nie przypali się), dodajemy pokrojone ziemniaki, zalewamy wodą jak na zupę krem (czyli zakrywamy warzywa), sól, odrobina pieprzu i gałki, tymianek, 2 liście laurowe. Gotujemy 15-20 minut, wyjmujemy liście i blenderujemy całość. Potem dodajemy śmietanki i jest pyszna zupka można podać z grzankami lub makaronem. Smacznego!

Zupa wyszła bardzo smaczna, Adriano jeszcze raz dziękuję za ten przepis

Tort Fedora

Jak tylko pocztałam w necie o tym torcie to musiałam go zrobić. Jest pyszny! Może go zrobić każdy, nie wymaga pieczenia. Ma tylko jedną wadę składniki nie są tanie :( ale warto go przygotować :)
Przepis znalazłam tu
Składniki:

4 wafle przycięte do rozmiaru 20×20 cm
Masa orzechowa:

30 dkg zmielonych orzechów włoskich
40 ml słodkiej śmietanki ( takiej jak do kawy)
½ szkl cukru pudru
7 dkg masła
5 łyżek spirytusu
Masa migdałowa:

30 dkg zmielonych migdałów
½ szkl cukru pudru
7 dkg masła
40 ml śmietanki
5 łyżek spirytusu
Masa czekoladowa:

30 dkg czekolady gorzkiej (część można zastąpić mleczną)
15 dkg masła
2 łyżki kakao
1/3 szkl cukru pudru
5 łyżek spirytusu
Polewa czekoladowa

1/3 kostki masła
½ szklanki cukru
2 łyżki mleka
1 kopiasta łyżka kakao
UWAGA!! 5 łyżek spirytusu w każdej warstwie to dużo, masy są naprawdę mocno procentowe, zanim tyle dodacie spróbujecie, czy mniejsza ilość nie będzie Wam bardziej odpowiadać.

Na blasze ułożyć pierwszy wafel. Przygotować masę orzechową: śmietankę podgrzać z cukrem, a gdy składniki się połączą zmiksować z orzechami. Do zimnej masy dodać masło i spirytus - całość utrzeć. Masę wyłożyć na wafel (jest dosyć gęsta). Przykryć drugim waflem i w identyczny sposób przygotować masę migdałową. Potem dać kolejny wafel i przygotować masę czekoladową.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić i utrzeć z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto i przykryć ostatnim waflem. Przygotować polewę: masło, cukier i mleko gotować na małym ogniu, a gdy składniki się połączą dodać kakao i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na ciasto.



czwartek, 14 marca 2013

Wielkanocne zajączki

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Czas zabrać się za przygotowania. Kilka dni temu zobaczyłam gdzieś w necie zdjęcie pięknych zajączków z ciasta. Zrobiłam ciasto na kajzerki, dodałał tylko więcej cukru, i odpowiednio nadałam kształt moim zajączkom :)








Przyznam, że niektóre zajączki wyglądały jak myszki, inne jak chomiki, a jeszcze inne jak pokemony. Zdecydowana większość jednak przypomina zajączki :)

środa, 13 marca 2013

Szynka wieprzowa w chlebie

Przepis ten jakiś czas temu znalazłam w sieci i bardzo mnie zainteresował, ale dopiero niedawno zdecydowałam się na jego wykonanie. Wyszło mi całkiem przyzwoicie :) doprawiając mięso dodałam świeży posiekany estragon. Jako dodatek do mięsa podałam sos śmietanowo czosnkowy.
Jeśli chodzi o ciasto to wszystkie składniki wrzuciłam do miski miksera i wymieszałam, zamiast zwykłych drożdży dałam ok 3/4 paczki drożdży suszonych.
Oryginalny przepis ze strony polki.pl

Przygotowanie: ok. 1,5 godz.
Pieczenie: ok. 2 godz.
Porcja: ok. 500 kcal

Przepis na 6 porcji:
- 1,2 kg szynki wieprzowej (bez skóry i kości)
- 2–3 ząbki czosnku
- po sporej szczypcie zmielonego pieprzu ziołowego i czarnego
- łyżeczka soli

Ciasto:
- 1/2 kg mąki pszennej
- jajko
- ok. 1,5 szklanki letniej wody
- 2 dag drożdży
- 4 łyżki oleju
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

Sposób wykonania:
1. Szynkę natrzyj czosnkiem roztartym z solą, pieprzem ziołowym i czarnym. Owiń ciasno folią spożywczą i pozostaw na kilka godzin w lodówce.

2. Mąkę przesiej z solą do miski. W środku zrób zagłębienie, wkrusz tam drożdże, posyp cukrem i wlej szklankę letniej wody. Gdy rozczyn wyrośnie, wyrób ciasto, dodając jajko, resztę wody i pod koniec olej. Ciasto ponownie odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, ponownie je zagnieć i na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj na placek grubości ok. 3 cm. Cały placek posyp równo ziołami prowansalskimi.

3. Ułóż na nim mięso i dokładnie zlep brzegi ciasta. Ułóż zlepieniem do spodu blachy wyłożonej pergaminem. Piecz 2 godziny w temp. 180



wtorek, 12 marca 2013

Kotlety rybne

Dzisiaj na obiedzie królowały u nas kotlety rybne. Uwielbiam :) zrobiłam je ze sporym dodatkiem świeżej kolendry.
Przepis:
- 1,5 kg filetów z dorsza,
- 1/2 pęczka kolendry,
- 5 łyżek bułki tartej,
- 1 namoczona, czerstwa bułka,
- 6 łyżek mąki,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Panierka:
- 3 jajka,
- bułka tarta

Dorsza siekamy, kolendrę też. Namoczoną bułkę odsączamy. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy i formujemy kotleciki. Obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor :)